上海第一家现代墨西哥餐厅和酒吧于2003年5月在虹桥地区正式落。于2008年5月搬迁到虹梅休闲街。

正如其西班牙文店名的中文译义 （美丽的墨西哥），新餐厅的装修装饰依然保持了墨西哥的传统特色，又融入了现代都市元素，无一不显示着墨西哥这个南美国家的热情奔放和好客。
墨西哥灵的餐厅的新聘请的行政总厨ERIC BRWON，也是上海顶尖的墨西哥和拉丁菜肴的厨师之一，为餐厅精心设计了荟萃现代墨西哥和得克萨斯-墨西哥风味美食的菜单。冗长的饮料单列有品种最为繁多的龙舌兰酒供客人选择，以及八种口味的玛格丽特鸡尾酒。

进入虹梅路休闲街，靠近虹许路段，就能看到墨西哥灵得餐厅醒目的黄色灯箱，上面绘有餐厅的标志-一种生活在南美洲的蜥蜴。

整个一楼是具有休闲体育氛围的酒吧。开放式的中央吧台是客人们的最爱，四周悬挂着各式墨西哥的传统饰品，让整个酒吧看起来即现代又具有异国风情。

整个餐厅装饰的中心是从一楼到二楼楼梯转弯处墙壁上两幅大型的壁画，墨西哥最著名的壁画家迪艾哥.瑞维埃拉的原作的复制品，其中一幅描绘的是墨西哥国内革命时期上流社会聚会的情景，沿着楼梯走上去，另一幅壁画上迪艾哥.瑞维埃拉用其浓墨重彩的画笔展现给我们的是早期墨西哥人民祭祀和劳作的画面。

进入二楼的正餐区，星形的铁制吊灯倾泻而下，气氛温馨而浪漫，无论是激情的约会还是随意的晚餐都会有美妙的体验。